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甜菜根是一种根菜，属于菜蓣类，还拥有其他一些营养成分。

1.甜菜根植根于土壤深处，含有较多的纤维素以及维他命K和钾等营养成分，有利于维护心脏健康和骨骼强壮。

2.在饮食上，甜菜根可作为沙拉的配料，也可以用来烤、蒸、炒等多种烹饪方式，口感清新爽口，营养丰富，是一种较为健康的蔬菜食品。

综上所述，甜菜根不仅是一种美味可口的食材，还拥有一定的营养价值，有助于保持人体健康。